Archivo de la categoría: Gastronomía

Comer comida… Restoranes, Bares, Recetas… mmmm… Rico, mejor que el canal Gourmet

Mi primera comida

Llego el nuevo año y asi tambien llegaron nuevas cosas para nuestra hija.

Para ella todo es nuevo y todo por descubrir. Así como por primera vez se encontró con un perro, que en algun minuto parece que creyo que era un peluche, por su intension de meterselo a la boca. Lo disfruto mucho.

También hoy hubo otra cosa nueva, luego que su pediatra la definiera como una "guaguita gerbert", nos autorizo a comenzar a darle comida… sí, comer comida. Fue toda una preparacion: ir al super a comprar ingredientes frescos (papas, zapallo, zanahoria, naranjas, carne, etc), su olla, sus cajas plásticas para porcionar, cucharas especiales  y otros suplementos ( nestum, la leche nueva, aceite omega, suma y sigue…).

 La Pame temprano le preparó la papilla…echó todo a cocer y luego a la jugera, mientras nuestra princesa dormia. Cuando despertó había llegado el momento. Gran espectación por nuestra parte… se embetunó entera para terminar comiendo sólo 2 o3 cucharadas de comida. La sorpresa fue su primer jugo de naranjas con nestum… se lo tomó todo.

Nos quedamos hasta tarde ensamblando la silla de comer, para su almuerzo de mañana. Son las 23:00 hrs., la casa esta hecha un caos y nuestra princesita duerme. Gracias a Dios su guatita perfecta, sin mayores problemas; lo que indica para nuestra tranquilidad que estos papas van por buen camino…uf!!.

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Porteños por un dia

El fin de semana nos escapamos por el día a Valparaíso. Comenzamos tempranito recorriendo las avenidas del plan, su comercio, sus calles adoquinadas, percibiendo sus olores y disfrutando los colores de una ciudad recién lavada por la lluvia del día anterior.

Soy una amante de Valparaíso, esa que según Neruda se descuelga de los cerros. No debe existir en Chile una ciudad con más personalidad que ésta; con una arquitectura que se escapa a cualquier regla, un urbanismo espontáneo digno de imitarse por personajes de escritorio municipal y con gente tan especial y auténtica, que su calidez invita a compartir más de una conversa.

El Ascensor El Peral, el Cerro Alegre, sus paseos, sus eternas escaleras y angostos pasajes……un almuerzo en el tradicional "Cinzano"…

Y aunque para Juan Ignacio su infancia haya limitado al menos parcialmente, la capacidad de sintonizar con este Valparaíso imponente…quise tratar de regalarle algun que otro rincón pleno de sensaciones que pudimos compartir con todos los sentidos…y atrapar en muchas fotos.

No es lo mismo mirar un lugar ya conocido, con la persona más importante en tu vida….el aire huele diferente, el tiempo corre en otro ritmo…se redescubren rincones, paseando de su mano.

Estoy de acuerdo con ella, es diferente ver las cosas con sus ojos y descubrir cosas que siempre han estado alli, esperando a ser redescubiertas

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Turismo Urbano

Nada mejor que una mañana despejada después de la lluvia para recorrer Santiago y buscar en sus rincones…

Hoy salimos, tal como lo habíamos planeado durante la semana, a recorrer y a pololear, redescubriendo los alrededores del Parque Forestal.

Compartir el gusto por la fotografía, la arquitectura y la estética es sólo comparable al placer de degustar juntos un rico café en uno de los tantos bistros aledaños al Museo de Bellas Artes o a la calle Mosqueto.

Santiago puede mostrarnos un mundo absolutamente alejado del ruido habitual que entrega la ciudad, un mundo con una luz, un ritmo y sintonía propios…sólo abierto para aquellos que tienen la sensibilidad de querer encontrarlo….y disfrutarlo. Algo que hoy por hoy, lo encontramos de a 2.

Algunos de los lugares en los que nos detuvimos a disfrutar fueron una sorpresa.En el café Flores Mosqueto, disfrutamos de las hermosas flores y del observar una serie de encantadores rincones con aires nostálgicos.

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Carpaccio… su secreto

A la hora de darle un gusto al paladar, un carpaccio puede resultar un plato sustancioso, delicado y lo suficientemente simple como para agradar a cualquier comensal que se precie de ser sibarita como nosotros.

Y si bien el experto en estas preparaciones, con una facilidad más que envidiable, es Juan Ignacio, vaya aquí su receta, mil por ciento recomendable, para disfrutar en la preparación y en la ingesta…..

El ideal es contar con un trozo de choclillo, suficientemente congelado para que permita obtener rebanadas delgadas sin mayor dificultad, relativamente uniformes. La carne se distribuye sobre en plato lo mas extendido posible y se salpimienta a gusto. Inmediatamente se vierten alcaparras en la cantidad preferida por el consumidor (para nosotros, léase en abundancia) y se ralla encima queso parmesano fresco.

Se baña con jugo de limón a gusto y se sella todo con un abundante chorro de un buen aceite de oliva (en nuestro caso usamos uno delicioso, de producción nacional, que compramos donde unas “caseras” en la Vega Central, y que es lejos lo más aromatizado que existe).

Una vez que se estabilizan las temperaturas, está listo el carpaccio para el disfrute con un rico pan de campo o baguette y por supuesto…… una buena copa de tinto…….un placer!!!

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